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照顾全家大小营养健康一家之“煮”

2022-12-02 08:22

2020/06/23

【大成报记者于郁金/连凯斐/台南报导】“整天盯著电脑视力模糊可以吃什么来保护眼睛?”、“老大人骨头不好该怎么吃?”、“小孩子要吃什么才不容易生病?”，这些都是营养卫教时民众很常提出来的问题，现代人已越来越重视身体健康的重要性，也更有“应该先从饮食而非药物来达到日常健康保养”观念。
不管在家庭、社区共餐据点、员工餐厅、学生餐厅等，食物烹调制备者为影响民众三餐是否营养均衡充足之关键人物；如何选择符合自身需求的食物种类是一门大学问，109年度台南市政府卫生局首次办理“一家之煮营养料理班”活动，参加对象多为家庭“煮”妇(夫)共20人，借由营养师的带领，以小班制工作坊的教学模式，带入“我的餐盘均衡饮食”观念，同时搭配设计“护眼餐”、“高钙餐”…等六堂系列课程，期望透过渐进式的深入学习，提升民众营养认知，课程中亦包含实作课程，可以更清楚如何运用于餐点中。
卫生局表示，营养素、矿物质来自于六大类食物，是让人体可正常运作的元素，第一堂课以“我的餐盘─均衡饮食餐”为基础，教导民众认识六大类食物，并使用“我的餐盘六口诀─每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙”了解每日建议量，再经由各组讨论，将课程所学实际搭配出符合“我的餐盘”原则的一餐，最后透过交流分享激荡出更多样化的菜肴。
台南市政府卫生局呼吁民众，如有营养相关问题，可多利用台南市社区营养推广中心资源，或拨打免费专线0800-222-543洽询专业营养师。